12 Receitas de Arroz Natalino

O arroz é um dos pratos mais tradicionais das ceias de Natal, sendo versátil e perfeito para harmonizar com outros pratos. Pensando nisso, selecionamos 12 receitas de arroz natalino que são fáceis de preparar, e trazem sabores especiais para deixar sua ceia ainda mais inesquecível.

1. Arroz de Natal com Nozes e Passas

Grau de dificuldade: Médio
Porções: 6
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de passas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal e pimenta a gosto
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz com o caldo de legumes até que fique al dente.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione as nozes e as passas. Refogue por 2 minutos.
3. Misture as nozes e passas ao arroz cozido. Ajuste o sal e pimenta.
4. Sirva decorado com mais nozes por cima.

Dica de tempero especial: Para um toque especial, adicione uma pitada de noz-moscada ralada à mistura.

2. Arroz de Natal com Castanha-do-Pará e Damasco

Grau de dificuldade: Médio
Porções: 6
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz integral
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 xícara de castanha-do-pará picada
• 1/2 xícara de damasco seco picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz integral no caldo de galinha até ficar macio.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as castanhas e os damascos por 2 minutos.
3. Misture tudo ao arroz cozido e ajuste o sal.

Dica de tempero especial: Uma pitada de alecrim fresco pode realçar o sabor das castanhas.

3. Arroz à Grega de Natal

Grau de dificuldade: Fácil
Porções: 8
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 1 cenoura cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz normalmente.
2. Em uma panela, refogue a cenoura, ervilhas e pimentão no azeite por 5 minutos.
3. Misture os legumes ao arroz já cozido e ajuste o sal e pimenta.

Dica de tempero especial: Um toque de curry pode dar um sabor exótico e colorido à receita.

4. Arroz de Coco com Frutas Cristalizadas

Grau de dificuldade: Médio
Porções: 6
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz basmati
• 2 xícaras de leite de coco
• 1 xícara de frutas cristalizadas picadas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de canela em pó
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz com o leite de coco até que esteja macio.
2. Após o arroz pronto, misture as frutas cristalizadas, manteiga e canela.
3. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.

Dica de tempero especial: Acrescentar cravo-da-índia moído pode intensificar o sabor doce e natalino.

5. Arroz com Tomate Seco e Manjericão

Grau de dificuldade: Fácil
Porções: 6
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 1/2 xícara de tomate seco picado
• 1/4 xícara de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz normalmente.
2. Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar, adicione o tomate seco e o manjericão.
3. Misture ao arroz já cozido e sirva.

Dica de tempero especial: Um fio de azeite de oliva extra virgem finaliza bem esse prato.

6. Arroz com Maçã e Amêndoas

Grau de dificuldade: Médio
Porções: 6
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 1 maçã verde picada
• 1/2 xícara de amêndoas torradas
• 1/2 colher de chá de canela
• 2 colheres de sopa de manteiga
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz normalmente.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira e refogue a maçã com a canela por 3 minutos.
3. Misture a maçã refogada, as amêndoas e o arroz.

Dica de tempero especial: Experimente adicionar uma colher de chá de gengibre ralado para um sabor mais picante e fresco.

7. Arroz à Piamontese

Grau de dificuldade: Médio
Porções: 8
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de cogumelos frescos fatiados
• 1 colher de sopa de manteiga
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz arbóreo com caldo de legumes até que fique cremoso.
2. Em uma frigideira, refogue os cogumelos na manteiga.
3. Misture o arroz com o creme de leite, queijo e cogumelos. Sirva.

Dica de tempero especial: Um toque de tomilho fresco pode intensificar o sabor do arroz à piamontese.

8. Arroz de Lima com Alho-poró

Grau de dificuldade: Fácil
Porções: 6
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 1 alho-poró cortado em rodelas
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz normalmente.
2. Em uma panela, refogue o alho-poró no azeite até amolecer.
3. Misture ao arroz, adicione o suco de limão e ajuste o sal e pimenta.

Dica de tempero especial: Um toque de alho em pó ou alho fresco pode dar um sabor ainda mais marcante.

9. Arroz com Brócolis e Alho

Grau de dificuldade: Fácil
Porções: 6
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz integral
• 1 xícara de brócolis cozido
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de azeite
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz integral.
2. Em uma frigideira, refogue o alho no azeite e adicione o brócolis cozido.
3. Misture ao arroz já pronto e sirva.

Dica de tempero especial: Acrescente pimenta-do-reino moída na hora para realçar o sabor do prato.

10. Arroz de Natal com Frango e Amêndoas

Grau de dificuldade: Médio
Porções: 6
Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz branco
• 1 peito de frango desfiado
• 1/2 xícara de amêndoas laminadas
• 1/2 xícara de cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de azeite
  

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz normalmente.
2. Em uma panela, refogue o frango desfiado e a cenoura no azeite.
3. Misture o arroz com o frango e finalize com as amêndoas.

Dica de tempero especial: Uma pitada de curry ou cominho pode dar um sabor marcante ao prato.

11. Arroz de Forno com Frango e Legumes

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 peito de frango desfiado
• 1 cenoura ralada
• 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• 1/2 cebola picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de creme de leite (opcional, para dar mais cremosidade)

Modo de Preparo

1. Cozinhe o arroz conforme as instruções do pacote e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até que ela fique dourada. Adicione o frango desfiado e mexa bem, até que esteja bem incorporado.
3. Acrescente a cenoura ralada e as ervilhas, e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Se quiser um toque cremoso, adicione o creme de leite nesse momento.
4. Em um refratário untado, misture o arroz cozido com o frango e os legumes. Cubra com o queijo mussarela e leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que o queijo derreta e fique dourado.
5. Variações: Adicione tomates secos ou azeitonas para um toque mediterrâneo. Você também pode usar peito de frango grelhado cortado em cubos ou até mesmo sobras de carne assada.

Dica de tempero: Experimente temperar o frango com alecrim fresco e um pouco de limão para um sabor mais marcante.

12. Arroz Integral Natalino com Frutas Secas e Amêndoas Tostadas

Uma opção deliciosa e saudável para sua ceia de Natal, este arroz integral combina sabores adocicados, crocantes e aromáticos, perfeito para complementar pratos principais festivos.

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de arroz integral
• 3 xícaras de água
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• ½ xícara de uvas-passas (claras ou escuras)
• ½ xícara de damascos secos picados
• ¼ xícara de cranberries secas (opcional)
• ½ xícara de amêndoas laminadas ou picadas
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Raspas de 1 limão (opcional)
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

Cozinhar o Arroz Integral:

• Lave o arroz integral em água corrente e escorra.
• Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
• Acrescente as 3 xícaras de água e o sal. Misture, tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 35-40 minutos, até o arroz ficar macio e a água secar. Reserve.

Preparar as Frutas Secas:

• Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de manteiga ou azeite e toste as amêndoas em fogo baixo até ficarem levemente douradas. Retire e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione as uvas-passas, os damascos e as cranberries. Refogue rapidamente até que fiquem brilhantes e levemente macias. Reserve.

Montar o Prato:

• Misture delicadamente as frutas secas no arroz cozido, junto com as amêndoas tostadas.
• Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
• Se desejar, finalize com raspas de limão para um toque cítrico e frescor.

Decoração e Servir:

• Transfira o arroz para uma travessa decorativa.
• Polvilhe a salsinha picada por cima e sirva quente como acompanhamento de carnes assadas, legumes ou pratos principais natalinos.

Dicas e Variações:

• Substituições: Use castanhas de caju ou nozes no lugar das amêndoas.
• Versão Econômica: Troque os damascos e cranberries por abacaxi seco ou pedaços de ameixa seca.
• Aromas Adicionais: Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada ao refogar as frutas secas para um toque ainda mais natalino.

Essas receitas de arroz natalino são perfeitas para complementar sua ceia, proporcionando um toque de sofisticação e sabor. Com opções variadas, que vão desde o arroz com frutas secas até o arroz à piamontese, você pode agradar diferentes paladares e dar um toque especial à sua celebração. Experimente essas receitas e se encante com a harmonia de sabores que o arroz pode oferecer nesta época tão especial do ano!